Maslak, Atatürk Oto Sanayi Sitesi 2. Kısım A Kapısı’ndan girerken, orada ne işiniz olduğunu sorgulayabilir, beni bolca anabilirsiniz! Sabırlı olun… Çünkü biraz daha sabrederseniz harika bir yerle tanışacaksınız… Sanayi 313…

İçeri girdiğinizde bir an Türkiye’de olduğunuzu bile unutabilirsiniz. O kadar sıradışı, o kadar modern, o kadar ince düşünülmüş, o kadar şık bir mekan.

Fakat biraz vakit geçirince kendinizi evinizde hissedeceksiniz. Çünkü aynı zamanda o kadar sıcak, o kadar güleryüzlü bir ekip, o kadar lezzetli yiyecekler, o kadar hoş bir müsteri kitlesi ve o kadar rahat bir tavrı var. Farkına varmadan saatlerinizi geçirebilirsiniz.

Benim ziyaret sebebim, hep övgüyle bahsedilen öğle yemeği büfesini tatmak. Evet, hafta arası her gün 12:00’de şef Müge Ergül, büfesini hazırlıyor. Büfede neler mi var? Değişik salata çeşitleri, kişler ve tatlılar…

Müge, aşçılık eğitimi aldıktan sonra Maya, Gram ve Londra’da bulunan ve benim de favori yerlerimden biri olan Ottolenghi’de çalışmış. Sanayi 313’te hazırladığı tatlarda da bu yerlerin dokunuşlarını görmek mümkün. Ama hep kendi yorumu ve heyecanıyla.

Büfede tüm bu tatlar var ama bir de ayrıca çorba, ana yemekler, tatlılar ve Sanayi 313’e özgü içeceklerin olduğu bir de menüsü var. Ben büfeden birkaç çeşit salata alarak bir tabak yaptım kendime ve ana yemek olarak da sumaklı, kişniş soslu fırın levrek yedim.

Arkasından da muzlu ve karamelli triffle’dan 1 kaşık almış olabilirim… Tamam 2… Peki 3…

O gün Sanayi 313’te yaklaşık 2 saat geçirdim. Nefis yemekler yedim, hoş insanlar gördüm, mesela şarabın, kahvenin şık sunumundan ilham aldım, tüm bunlara fonda rahatsız etmeden eşlik eden müziği dinledim, beni heyecanlandıran tasarımların yer aldığı mağaza bölümüne göz attım ve böyle yaratıcı, işini tutkuyla yapan insanların varlığıyla mutlu oldum, umut doldum… Bu vesileyle mekanın yaratıcıları Enis ve Amir Karavil’i de tebrik etmek isterim…

Ülkece zor zamanlardan geçiyoruz. Hepimiz gelecekle ilgili endişeliyiz. Ama kendimizi iyi hissetmenin, hayatımızı en bize moral ve keyif verecek şekilde yaşamanın yollarını bulmalıyız. Şimdi işimizde en iyi olma zamanı. Şimdi işinde iyi olanları, tutkuyla çalışanları destekleme zamanı. Şimdi bütçemiz elverdiğince dışarı çıkma zamanı.

Ben de sizlere buradan, mümkün olduğunca keyif alabileceğiniz, gitmenize ve para harcamanıza değer yerlerden bahsetmek istiyorum. Böyle yerlere gitmek ve birkaç saatinizi geçirmek size de umut katacak.

Sanayi 313 bu yerlerin ilkiydi… Devamı gelecek 😉

NOT: Sanayi 313’te Cumartesi günleri brunch var. Pazar günleri ise kapalı.

sanayi313.com