Sağlıklı hissetmeyi seviyorum. Bunun için her gün spor yapıyorum ve sağlıklı yiyecekleri tercih ediyorum. Protein ağırlıklı beslensem de öyle hiç karbonhidrat tüketmeyenlerden değilim. Özellikle bazı pazar günleri makarna, pizza gibi yiyeceklerle kendimi şımartıyorum.

Geçen pazar biraz daha sağlıklı bir kaçamak yaptım: Enginarlı bulgur pilavı. Aydan Üstkanat‘ın ödüllü ŞekerSİZ kitabından aldım tarifi. Ben de üzerine birşeyler ekledim. Bakalım sevecek misiniz siz de?

Bu arada Aydan’ın yeni kitabı çıktı… Mevsiminde Yemek… Yakın zamanda bu kitaptan da tarifler denemek için sabırsızlanıyorum…

MALZEMELER:

1,5 su bardağı bulgur
3 su bardağı sıcak su
500 gr enginar kalbi (konserve)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet dereotu
3-4 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
limon

Dereotunu yıkayıp ince kıyın. Enginarları süzün ve ortadan ikiye bölün. Taze soğanları hafif ağıza gelecek büyüklükte doğrayın.

Bulguru zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Sıcak su ve tuzu ekleyerek kapağını kapatın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra altını kısın.

Suyunu çekmeye yakın enginarları, taze soğanları ve dereotunu ekleyin ve karıştırın. Suyu tam çekince üzerine bir mutfak bezi/tülbent örterek 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

İsterseniz yerken birkaç damla limon sıkabilirsiniz. Nefis oluyor :))

FOTOĞRAF: Zeynep Özyılmazel – Kase: Atelier 55, Peçete: Ikea, Bardak ve Gümüş Kaşık Alaçatı’dan