Bizim ailede kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Peyniri, zeytini, domatesi, biberi özenle seçilerek alınır. Evde kaç kişi olursa olsun o kahvaltı masası mutlaka hazırlanır. En kötü tek kişi varsa, nerdeyse masa gibi tepsi hazırlanır.

Ben de çok severim kahvaltıları. Evdekileri de, dışardakileri de. Hem İstanbul’da hem de tatile gittiğim yerlerde en iyi kahvaltı veren yerleri arar bulurum. Bu yerleri önümüzdeki yazılarımda sizlerle de paylaşmayı çok istiyorum. Ama gelelim şimdi bizim evdekilere…

Kahvaltıyı bu kadar sevince, kahvaltıya arkadaşlarımı çağırmayı da seviyorum tabi ki. Bu kez de İpek, Billur ve Elvan’ı davet ettim. Güzel havadan faydalanıp masayı bahçeye kurdum. Görmeniz lazımdı, sabah uyandığım andan itibaren bir koşturma bir telaş… Evet hiç göstermesem de eve misafir geleceği zamanlarda telaşlanıyorum ben. Üstelik denemek istediğim yeni tarifler de var.

Bu kez Teri Roditi Aksel’in Küçüktüm Ufacıktım Top Oynadım Acıktım kitabından scrumbled eggs ve ketçaplı sosis denedim. Şimdiden söyleyeyim arkadaşlarımdan tam not aldı iki yemek de. Ölçüler de bire bir tuttu. Biliyorum zor tarifler değil ama kahvaltı masasının diğer detaylarıyla ilgilenirken fazla el almaması ve masaya renk katması açısından harikalar. Malzemeleri önden hazırlayıp, tüm masayı kurduktan ve arkadaşlarınız geldikten sonra pişirmeye başlayın. Ekmekleri kızartıp, çayları koyana kadar yumurta ve sosisiniz hazır.

Önce Scrumbled Eggs…

MALZEMELER (4 kişi için)

6 adet yumurta
4 çorba kasığı süt veya krema (ben süt kullandım)
1 çorba kasığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
Tuz ve karabiber

Yumurtaları ve sütü çırpın. Sonra tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber de ekleyip biraz daha çırpın. Sonra biraz soğuması için 5-10 dakika buzdolabına koyun.

Yapışmaz tavada, orta ateşte karıştırarak pişirin. Yumurtaların tam kurumamasına dikkat edin. Hafif sulu olmalı.

Kahvaltıda denediğim 2. tarif de yine aynı kitaptan Ketçaplı Sosis.

MALZEMELER

2 paket sosis (2-3 cm kalınlığında dilimlenmiş)
Ketçap
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı soya sosu

Tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye devam edin. Arada sırada karıştırmayı ihmal etmeyin. Sosisler hafif kızarınca ve ketçap karamelize olunca tamamdır.

Bu arada ben tüm bu malzemelerin yarısını kullanarak yaptım. 4 kızın oturduğu bir kahvaltı masası için yeterli geldi. Ama masada beyler varsa tam ölçüyle yapın derim.

FOTOĞRAFLAR: Zeynep Özyılmazel – Emaye Tabak ve Kaseler: Bomonti Bit Pazarı’ndan, Beyaz Servis Tabağı, Mavi Kase, Kesme Tahtası: Ikea, Çay Bardakları ve Peynir Servis Çatal ve Bıçakları: Paşabahçe, Desenli Kase: Atelier 55, Gümüş Çatal, Bıçak, Kaşıklar ve yeşil Bardaklar: Alaçatı’dan, Çay Kaşıkları: Zara Home