Bir süredir aklım hep blogda olsa da bir türlü yazı yazamadım. Bu süre içinde bol bol fotoğraf çektim, şarkı söyledim, seyahat ettim, bir detox programına katıldım bunun yanında çokça yeni yemekler tattım.

Bu arada formumu korumakta oldukça zorlandığımı itiraf etmem gerek. Yemek yemeyi çok seviyorum. Yeni açılan yerler, yenilenen menüler ilgimi çekiyor. Sonra gelsin yürüyüşler, gitsin diyet listeleri. Dikkat ettiğim tek şey yediğim yemeğin, sonrasında hayatımı kısıtlamama değmesi…

İşte bugün size buna değen bir yerden bahsetmek istiyorum… Fiamma…

Fiamma Gezi Hotel Bosphorus’un içinde, Taksim’de, ama boğaz manzaralı terasıyla size Taksim’de olduğunuzu unutturan ve benim çok sevdiğim bir restoran.

Ege lezzetleriyle yeniledikleri yaz menüsünü merak ettiğim için gittim geçen hafta. Aynı zamanda restoranın işletmesini de yapan Vittorio Sindoni’ye bıraktım kendimi. O da bana müthiş yemekler tattırdı.

İşte benim favorilerim…

ÇANAKKALE SAUTE MUSSELS

Çanakkale’den gelen, sarmısak, lemon grass ve kişnişle hazırlanan bu midyeler bence menunun yıldızı. Midye sevenlerdenseniz sadece bu yemeği yemek için bile Fiamma’ya gitmelisiniz.

PACCHERI GENOVESE

Paccheri genoves stili hazırlanan dana yahni… Et ağızda eriyor. Menüdeki diğer favorim…

RISOTTO WITH BLACK SQUID INK

Pek risotto meraklısı olmadığımı söylemek durumundayım ama mürekkep soslu bu risotto hafif ve lezzetli. Karides ve kalamarla servis ediliyor.

ORGANIC CHICKEN

Dışarda yemek yediğimde aslında tavuk yemek aklıma bile gelmez. Çoğunlukla seçimimi deniz mahsüllerinden, bazen de etten yana yaparım. Bu organik tavuğu denememi Vittorio istedi. Taze patates, taze soğan ve iç bakla ile servis edilen bu yemek hafif bir şeyler yemek isteyenler için lezzetli bir seçenek olabilir.

WILD SEA BASS

Deniz mahsüllerine düşkün olan benim gibi biri için süper bir seçenek. Domates soslu. Baby kalamar ve kum midyesi de sürprizi. Soğuk bir kadeh beyaz şarapla çok iyi gidiyor.

KARAMELİZE SOĞANLI PİZZA

Günün en büyük sürprizi diyebilirim. Menüde pizza bölümü yoktu aslında ama Vittorio pizza servisimiz de var deyince merak ettim ve seçimi tamamen ona bıraktım. Küflü peynirin buruk tadıyla karamelize soğanın şekerli tadının birbirine bu kadar yakışacağını tahmin edemezdim. Mutlaka deneyin.

AHUDUDULU TART

Yemek saati değil ama yolunuz Taksim’e düştü. Fiamma’ya gidip bir fincan kahve eşliğinde bu tartı yememiniz için hiçbir neden yok. Bisküvimsi tabanı anne kurabiyelerini hatırlatıyor. Yediğim en iyi tartlardan biri diyebilirim.

Tadım yapmak zor iş. O kadar lezzetli yemek bir anda önüne gelince daha sonra gelecek olanları hesap ederek sadece tadıp bırakmak oldukça güç oluyor. Sonunda nefes alamıyordum ama hem Vittorio’ya hem de Şef Erdal Kılıç’a buna değmesini sağladıkları için tesekkür ediyorum. En yakın zamanda görüşmek üzere 🙂

FIAMMA: Gezi Hotel Bosphorus, Mete Cad. No:34 Taksim – İstanbul  Telefon: 0(212)3932727 http://www.fiammaistanbul.com

FOTOĞRAFLAR: Zeynep Özyılmazel