2014 de bitti. İşte son günündeyiz.

2013’un son gününü çok iyi hatırlıyorum. O kadar farklı beklentilerim, umutlarım vardı ki gelecek olan yılla ilgili… O kadar beklemediğim, hayal etmediğim şeyler yaşadım ki… Ama sonunda planladığımdan farklı bir noktada olsam da kendimi akışa bıraktığımda, bırakabildiğimde hayatın benim için planladıklarının, benim kendim için planladıklarımdan çok daha heyecan verici olabileceği bu sene öğrendiğim en önemli şeylerden biri.

Uzun bir cümle oldu değil mi? Zaten beni bıraksanız bu seneyi uzuuun uzun anlatabilirim. 2014’te beklemediğim yerlerden vurulduğum doğrudur ama tam olarak beklediğim şeylerin olması da çok sıkıcı olmaz mıydı? Evet ben 2014’ün heyecanını sevdim. Fırsatlarını sevdim. Kattığı enerjiyi, verdiği umudu, beni daha güçlü kılışını, büyütüşünü, hayatı bana daha da sevdirişini sevdim.

Yepyeni uğraşlarım oldu 2014’te, yepyeni dostlarım. Her birini tek tek çok sevdim. Öyle dostluklar gördüm ki bu yıl, daha çok dost olmak istedim. Öyle eller uzatıldı ki bana, daha iyi bir insan olmak istedim.

Ben 2014’u bitirirken, onun güzel yanlarını hatırlamayı tercih ediyor ve kendimi senenin başında olduğumdan çok daha iyi hissediyorum. Ve 2015’e mutlu bir Zeynep olarak başlıyorum…

Veee bunun şerefine, seneyi ha gayret yemek blogu olacak olan sayfama yakışır bir biçimde, bu günlerin favorisi zencefilli kurabiye tarifiyle bitiriyorum 🙂 Tarif Den Cafe’nin executive şefi Umut Eyioğlu’ndan. Çok teşekkürler şefim 🙂

Buyrunuz…

MALZEMELER

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

150 gr toz şeker

1 adet yumurta

470 gr un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı karbonat

140 gr pekmez

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1/2 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı karanfil

Öncelikle tereyağını oda sıcaklığına getiriyorsunuz. Daha sonra da şekerle tamamen bulamaç gibi oluncaya kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırıyorsunuz.

Daha sonra bu karışıma elediğiniz unu, kabartma tozu ve baharatları ekliyorsunuz ve tüm malzemeyi birlikte yoğuruyorsunuz.

Hamur toplanıp kaptan ayrılacak kıvama gelmeli. Kıvamı yakaladıktan sonra hamuru top haline getirip, streç filmle sarıp buzdolabına kaldırıyorsunuz. Hamurunuz buzdolabında 2-3 saat bekleyecek.

Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru unladığınız tezgaha alıyorsunuz. Bu noktada şefimizin bir önerisi var…Umut Şef hamurun üzerine streç örterseniz açmanızı kolaylaştıracaktır diyor.

Bu arada fırını 160 dereceye ayarlamayı unutmayın.

Hamuru yarım santim kalınlığında açıyorsunuz ve kalıplarla kesiyorsunuz. Ben daha önce hiç kurabiye yapmadığımdan evde şekilli kurabiye kalıplarından da yoktu. Ağzı dar bir bardak kullandım.

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kabaracaklarını düşünerek hafif aralıklı olarak diziyorsunuz.

Siz kurabiyeleri şekillendirirken ısınmış olan fırında 8-10 dakika kadar pişiriyorsunuz.

Fırından aldığınız kurabiyeler soğuyuncaya kadar beklemeniz önemli. Çünkü kurabiyeleriniz soğudukça sertleşecek.

Herkese mutlu seneler 🙂

FOTOĞRAFLAR: Zeynep Özyılmazel – Desenli Emaye Tabak: Bomonti Bit Pazarı’ndan, Kalp Şeklindeki Yılbaşı Süsü: Zara Home, Fincan: Mudo Concept (Sevgili Pelin Özcan’in hediyesi)